À la suite d’une intervention nocturne pour tapage, la police de Zac Mbao a découvert et démantelé une unité illégale de production de glaces opérant dans des conditions insalubres. Quatre individus ont été interpellés, relançant le débat sur la provenance et la sécurité de ces produits très prisés au Sénégal.
Le Commissariat d’arrondissement de Zac Mbao a mis fin, dans la nuit du 22 mars 2026, aux activités d’une fabrique clandestine de glaces installée dans une concession privée à la Cité Nar. Ce qui devait être une simple intervention pour tapage nocturne, signalé aux environs de 00h30, s’est rapidement transformé en une opération de salubrité publique d’envergure.
Sur les lieux, les éléments de la brigade de recherches ont découvert une unité de production opérant dans des conditions d’hygiène particulièrement préoccupantes. Des cornets étaient étalés à même le sol, sur des toiles visiblement souillées, tandis que des sacs de farine étaient entreposés sans aucune protection. Les réfrigérateurs, encrassés, côtoyaient des machines rouillées, révélant un environnement incompatible avec toute norme de production alimentaire.
À ces manquements s’ajoutaient des installations électriques dangereuses, caractérisées par des branchements de fortune faits de fils rafistolés, exposant les occupants à un risque réel de court-circuit, voire d’incendie.
Quatre individus ont été interpellés sur place. Ils sont poursuivis pour association de malfaiteurs, exploitation sans autorisation, commercialisation de produits impropres à la consommation et mise en danger de la vie d’autrui. Lors de leur interrogatoire, ils ont reconnu les faits, tout en affirmant disposer d’une autorisation administrative qu’ils n’ont pas été en mesure de présenter. Le matériel a été saisi et placé sous scellés, à l’exception d’une machine fixe. Une enquête est en cours pour identifier le véritable propriétaire de cette unité clandestine.
Au-delà de cette affaire, cette découverte met en lumière une réalité bien ancrée dans le quotidien sénégalais. Depuis plusieurs décennies, la vente de glaces artisanales fait partie du paysage urbain et des habitudes de consommation, notamment chez les enfants. Proposées à des prix très accessibles, ces glaces sont largement consommées sans que leur origine ou leurs conditions de fabrication ne soient réellement questionnées.
Dans de nombreux quartiers, il est devenu courant de voir, après le déjeuner, aux environs de 14 heures, des vendeurs ambulants sillonner les rues. Leurs Klaxons attirent aussitôt les enfants, qui accourent, impatients de se procurer ces douceurs glacées. Un rituel presque banal, auquel les parents eux-mêmes accordent peu d’attention, se souciant rarement de la provenance des produits ou de l’existence d’éventuelles autorisations sanitaires.
Pourtant, des interrogations persistent : d’où viennent réellement ces glaces ? Qui les produit ? Respectent-elles les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire ? Autant de questions qui restent souvent sans réponse, dans un secteur largement informel.
L’opération menée à Zac Mbao pourrait ainsi constituer un signal fort des autorités face à un phénomène longtemps toléré, mais qui présente des risques réels pour la santé publique, en particulier celle des plus jeunes.
Khadidjatou D. GAYE
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